Il Salame Piemonte IGP

IL GUSTO TIPICO DEL PIEMONTE

Il Salame Piemonte IGP è un prodotto di salumeria insaccato e stagionato crudo, costituito esclusivamente dall’impasto di carne suina fresca marezzata.
Il Salame Piemonte IGP ha un sapore delicatamente speziato, legato in maniera profonda alla terra in cui nasce: si presenta compatto, di consistenza morbida, di colore rosso rubino e di sapore dolce e delicato.

Il suo sapore particolare, frutto dell’antica tradizione piemontese nell’arte salumiera, scaturisce dalla sapiente miscela di erbe e spezie, quali aglio e chiodi di garofano, e da una attenta selezione delle carni, oltre che, ovviamente, dalla presenza di vini piemontesi, dalla struttura robusta e inconfondibile.

Tra gli ingredienti, infatti, è sempre presente vino rosso piemontese a denominazione d’origine proveniente dai vitigni Nebbiolo, Barbera e Dolcetto, a testimonianza del profondo legame del prodotto con il territorio.

Il Salame Piemonte IGP è espressione della tipicità, della tradizione e dell’alta qualità della salumeria piemontese e del forte legame con il territorio di origine: la zona di produzione e stagionatura del Salame Piemonte IGP comprende l’intero territorio della Regione Piemonte.
Ulteriore particolarità distintiva del Salame Piemonte IGP è la possibilità di indicare, in etichetta, il paese o la regione d’origine delle carni suine.

L’Unione Europea ha provveduto alla registrazione della Indicazione Geografica Protetta “Salame Piemonte” con Regolamento (UE) n° 2015/1161 del 2 luglio 2015. Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, con decreto del 13/8/2015, ha approvato il Piano dei Controlli ed autorizzato INOQ ad effettuare i controlli necessari.

Infine, lo stesso Ministero, con decreto 27/1/2016, ha riconosciuto il Consorzio Salame Piemonte IGP, ai sensi della legislazione vigente, affidandogli, in particolare, l’incarico di promozione e vigilanza sul Salame Piemonte IGP.

News

qui in Primo Piano tutti gli ultimi eventi e le news del Consorzio Salame Piemonte

03 / 06 maggio 2022

Prosciutto Crudo di Cuneo DOP e Salame Piemonte IGP si presentano insieme a Parma per CIBUS 2022

Dal 3 al 6 maggio, il Consorzio di Tutela e Promozione del Crudo di Cuneo DOP e il Consorzio di Tutela del Salame Piemonte IGP...

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27 aprile 2022

Daniele Veglio nuovo Presidente del Consorzio Salame Piemonte

Nel corso dell’assemblea generale del Consorzio Salame Piemonte, che si è tenuta oggi 27 aprile 2022 a Torino

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19 novembre 2019

Al via la collaborazione con Ballando Le Cupole

Il Salame Piemonte ritorna tra i piatti della tradizione piemontese che accompagnano le serate di festa di Ballando Le Cupole...

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01 settembre 2019

IL SALAME PIEMONTE IN DEGUSTAZIONE

Il Salame Piemonte in degustazione presso i principali punti vendita GDO del Piemonte...

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31 marzo 2019

Il Consorzio Salame Piemonte IGP per una partnership durevole con le principali DOP e IGP...

E’ stato firmato, il 31 marzo scorso in occasione della Festa di Scarnafigi e su iniziativa del Presidente dei Consorzi...

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23 / 24 marzo 2019

Il Salame Piemonte partecipa alle giornate FAI...

Il Salame Piemonte è tra i principali prodotti DOP e IGP del Piemonte presentati nel corso delle giornate FAI organizzate nel fine settimana del 23 e 24 marzo presso il
Castello di Masino...

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22 febbraio 2019

Presentazione del libro " Il Piemonte agricolo tra memoria e futuro "

Il Presidente Umberto Raspini interviene alla presentazione del volume “ Il Piemonte agricolo tra memoria e futuro”, presso
Palazzo Cisterna a Torino, in via Maria Vittoria 12. Partecipano, insieme all’autore Salvatore Vullo...

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22 gennaio 2019

Il Consorzio Salame Piemonte IGP e il progetto “Cuneo in Tavola”

Il Consorzio Salame Piemonte IGP partecipa all’iniziativa sviluppata nell’ambito del progetto “Cuneo in Tavola” - promosso dalla Regione Piemonte....

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21 giugno 2018

IL SALAME PIEMONTE IGP IN DEGUSTAZIONE

E’ attiva la campagna di degustazioni guidate promossa dal Consorzio Salame Piemonte IGP sull’intero territorio regionale, con il supporto della Regione Piemonte e della Unione Europea, per far conoscere e degustare il Salame Piemonte al grande pubblico. Ci trovate con cadenza settimanale nei punti vendita della Grande Distribuzione Organizzata dislocati in Piemonte e nelle regioni limitrofe.

09 giugno 2018

Bocuse d'Or Europe OFF 2018

In occasione di Bocuse OFF, nel pomeriggio del 9 giugno si è tenuta, presso Palazzo Birago , la degustazione organizzata dal Consorzio Salame Piemonte IGP, in collaborazione con la Camera di Commercio di Torino e con il supporto della Regione Piemonte e dell’Unione Europea.

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27 gennaio 2017

Il Salame Piemonte IGP in degustazione

Dal gennaio 2017 è attiva la campagna di degustazioni guidate promossa dal Consorzio Salame Piemonte IGP sull’intero territorio regionale (...)

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16 settembre 2016

Il Salame Piemonte IGP: Un’antica novità piemontese

Il Consorzio Salame Piemonte IGP, con il supporto di BeneBanca, Banca di Cherasco, Regione Piemonte e Confindustria Piemonte, ha organzizato l’evento di presentazione (...)

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