Il Salame Piemonte IGP

IL GUSTO TIPICO DEL PIEMONTE

Il Salame Piemonte IGP è un prodotto di salumeria insaccato e stagionato crudo, costituito esclusivamente dall’impasto di carne suina fresca marezzata.
Il Salame Piemonte IGP ha un sapore delicatamente speziato, legato in maniera profonda alla terra in cui nasce: si presenta compatto, di consistenza morbida, di colore rosso rubino e di sapore dolce e delicato.

Il suo sapore particolare, frutto dell’antica tradizione piemontese nell’arte salumiera, scaturisce dalla sapiente miscela di erbe e spezie, quali aglio e chiodi di garofano, e da una attenta selezione delle carni, oltre che, ovviamente, dalla presenza di vini piemontesi, dalla struttura robusta e inconfondibile.

Tra gli ingredienti, infatti, è sempre presente vino rosso piemontese a denominazione d’origine proveniente dai vitigni Nebbiolo, Barbera e Dolcetto, a testimonianza del profondo legame del prodotto con il territorio.

Il Salame Piemonte IGP è espressione della tipicità, della tradizione e dell’alta qualità della salumeria piemontese e del forte legame con il territorio di origine: la zona di produzione e stagionatura del Salame Piemonte IGP comprende l’intero territorio della Regione Piemonte.
Ulteriore particolarità distintiva del Salame Piemonte IGP è la possibilità di indicare, in etichetta, il paese o la regione d’origine delle carni suine.

L’Unione Europea ha provveduto alla registrazione della Indicazione Geografica Protetta “Salame Piemonte” con Regolamento (UE) n° 2015/1161 del 2 luglio 2015. Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, con decreto del 13/8/2015, ha approvato il Piano dei Controlli ed autorizzato INOQ ad effettuare i controlli necessari.

Infine, lo stesso Ministero, con decreto 27/1/2016, ha riconosciuto il Consorzio Salame Piemonte IGP, ai sensi della legislazione vigente, affidandogli, in particolare, l’incarico di promozione e vigilanza sul Salame Piemonte IGP.

News

qui in Primo Piano tutti gli ultimi eventi e le news del Consorzio Salame Piemonte

21 giugno 2018

IL SALAME PIEMONTE IGP IN DEGUSTAZIONE

E’ attiva la campagna di degustazioni guidate promossa dal Consorzio Salame Piemonte IGP sull’intero territorio regionale, con il supporto della Regione Piemonte e della Unione Europea, per far conoscere e degustare il Salame Piemonte al grande pubblico. Ci trovate con cadenza settimanale nei punti vendita della Grande Distribuzione Organizzata dislocati in Piemonte e nelle regioni limitrofe.

09 giugno 2018

Bocuse d'Or Europe OFF 2018

In occasione di Bocuse OFF, nel pomeriggio del 9 giugno si è tenuta, presso Palazzo Birago , la degustazione organizzata dal Consorzio Salame Piemonte IGP, in collaborazione con la Camera di Commercio di Torino e con il supporto della Regione Piemonte e dell’Unione Europea.

Leggi l'articolo
27 gennaio 2017

Il Salame Piemonte IGP in degustazione

Dal gennaio 2017 è attiva la campagna di degustazioni guidate promossa dal Consorzio Salame Piemonte IGP sull’intero territorio regionale (...)

Leggi l'articolo
16 settembre 2016

Il Salame Piemonte IGP: Un’antica novità piemontese

Il Consorzio Salame Piemonte IGP, con il supporto di BeneBanca, Banca di Cherasco, Regione Piemonte e Confindustria Piemonte, ha organzizato l’evento di presentazione (...)

Leggi l'articolo
29 aprile 2016

Umberto Raspini alla guida del Consorzio Salame Piemonte

Il Consorzio di Tutela del Salame Piemonte si è riunito mercoledì 27 aprile in Assemblea per la nomina delle cariche associative (...)

Leggi l'articolo
Top